עוף בתפוזים ושזיפים
כרעי עוף במרינדת תפוזים, חרדל וסילאן עם שזיפים מיובשים — מנה חגיגית שמכינה את עצמה בתנור.
מאת נגה שרייר · 22 באוגוסט 2025
מרכיבים
- 5 כרעי עוף חתוכים
- בצל גדול חתוך לטבעות
- 4 כוסות מיץ תפוזים
- 6 כפות חרדל
- 4 כפות סילאן
- ½ כפית מלח גס
- ½ כפית צ׳ילי או פלפל שחור
- 3 שיני שום כתושות
- חצי חבילת שזיפים מיובשים (כ-10 יחידות)
אופן ההכנה
- 1
בקערה גדולה מערבבים מיץ תפוזים, חרדל, סילאן, שום, מלח וצ׳ילי/פלפל עד שהכול מתאחד.
- 2
מוסיפים את הכרעיים, טבעות הבצל והשזיפים ומערבבים היטב כך שכל העוף מכוסה.
- 3
מכסים ומשרים במקרר לפחות שעתיים (רצוי לילה שלם).
- 4
מחממים תנור ל-180 מעלות.
- 5
מעבירים את כל תכולת הקערה כולל הנוזלים לתבנית גדולה ועמוקה.
- 6
מכסים בנייר אלומיניום ואופים כשעה.
- 7
מסירים את הכיסוי, מעלים את החום ל-220 מעלות ואופים עוד 15-25 דקות עד שהעוף שחום והרוטב מצומצם מעט.