מתכון לעוגת תפוזים של סבתא איבט
העוגה הזו מלווה אותי בביקורים אצל סבתא שלי לאורך השנים. הטעם שלה מזכיר לי חוויות ילדות מתוקות — אין כמו העוגה המקורית של סבתא.
מאת נגה שרייר · 5 באוקטובר 2020
מרכיבים
- 4 ביצים L – מופרדות
- כוס מיץ תפוזים
- גרידת תפוז
- חצי כוס שמן
- שקית סוכר וניל
- 2 כוסות קמח תופח
- 1.5 כוס סוכר
אופן ההכנה
- 1
מערבבים את החלמונים, מיץ התפוזים, הקמח, גרידת התפוז, השמן וחצי מכמות הסוכר.
- 2
מקציפים את החלבונים עם 3/4 כוס סוכר כ-5 דקות עד לקבלת קציפה יציבה מאוד — המרקם הנכון משאיר קצוות זקופים במסה.
- 3
מקפלים את הקציפה לתוך שאר הרכיבים.
- 4
אופים בחום 160 מעלות 50 דקות, עדיף בתבנית גבוהה או בסיר ג׳חנון מרופד בנייר אפייה. הכמות מתאימה לתבנית 20 לעוגה גבוהה.
הטיפ של נגה
הצעות הגשה: מקשטים באבקת סוכר, או חותכים את העוגה לפרוסות של 2-3 ס״מ וממלאים בקרם שמנת.